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Bolo vegano de chocolate com cerejas

terça-feira, junho 8th, 2010

Postei uma foto de um bolo que eu fiz lá no Twitter. Aí resolvi compartilhar a receita desse delicioso bolo vegano. Isso significa que a receita não leva nenhum ingrediente animal, nem mesmo leite ou ovos. Não, eu não sou vegana, mas eu admiro quem é e testo receitas sempre que posso. Essa aqui é fácil e fica muito gostosa. Não é um bolo de chocolate daqueles fofíssimos, é um bolo estilo “pão-de-mel” e é o que acho diferente e saboroso nele. Além de ser mais saudável do que uma receita comum, vocês verão! Espero que gostem.

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Bolo vegano de chocolate com cerejas

Receita do livro “Cozinha Vegetariana” de Caroline Bergerot (Sefira)

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 2 colheres (sopa) de fermento

- 1 vidrinho de cerejas

- 1 xícara de cacau em pó (eu adaptei e uso chocolate em pó mesmo)

- 1/2 xícara de açúcar mascavo (eu uso um pouquinho a mais, uma xícara quase cheia)

- 1 1/2 xícara de água

Bater no liquidificador a água, o açúcar mascavo e o cacau (chocolate) em pó. Adicionar metade das cerejas e a água delas e bater mais um pouco. Acrescentar a farinha de trigo e por último o fermento em pó. Untar uma forma com óleo e polvilhá-la com cacau (chocolate) em pó, arrumar a metade das cerejas picadinhas e colocar a massa por cima. Levar ao forno médio por cerca de 1 hora (eu deixo menos, cerca de 40 minutos, então depende do seu forno, fique atento!).

Na verdade, eu não “arrumo” as cerejas no fundo da forma e sim coloco depois de desenformar o bolo pronto em cima de uma caldinha de chocolate, assim elas ficam no topo e bem bonitas. Fica uma delícia. A cobertura pode ser a que você preferir, inclusive brigadeiro mole. Nham.

Alegrias,

Fernanda.